01
Selección y jima
Todo comienza con la selección y jima de agaves que han alcanzado su madurez. Una vez retiradas las pencas, las piñas quedan listas para el siguiente paso.
02
Cocción
Las piñas se cuecen lentamente para transformar y concentrar sus azúcares naturales, del mismo modo que en el mezcal, pero con un destino distinto.
03
Extracción del jugo
Después de la cocción, el agave se tritura y prensa para extraer su jugo, un líquido naturalmente dulce que conserva la esencia y el carácter de la planta.
04
Pasteurización — Pureza desde el origen
El jugo obtenido pasa por un proceso controlado de pasteurización, en el que la temperatura se supervisa cuidadosamente para garantizar su estabilidad e inocuidad, preservando sus cualidades naturales.
05
Envasado
Finalmente, la miel de agave es envasada bajo condiciones controladas, dando como resultado un producto que lleva en cada botella el origen, el trabajo y la esencia del agave michoacano.